В кафе г.Зеленодольска выявлены нарушения при оказании услуг общественного питания

В кафе г.Зеленодольска выявлены нарушения при оказании  услуг общественного питания

В адрес Зеленодольского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступила информация об отравлении при употреблении пиццы в одном из кафе города.

Специалистами Зеленодольского территориального отдела при проведении внеплановой проверки, установлено, что индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП(в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points). Кроме того, нарушен режим дезинфекции при обработке посуды и инвентаря, уборочный инвентарь для уборки производственных помещений хранился совместно с инвентарем для уборки туалета, а также выявлен допуск к работе сотрудников, у которых в медицинских книжках отсутствовали сведения о вакцинации, результаты аттестации после прохождения гигиенического обучения.

За выявленные нарушения требований технических регламентов и санитарного законодательства индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности в виде штрафов на сумму 25000 руб.

Напоминаем, что изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным   Техническим регламентом таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points).

В ходе проведения проверки выявленные нарушения по обработке кухонной и столовой посуды, а также по хранению уборочного инвентаря были устранены.