Рыба – пища для ума: в Госалкогольинспекции РТ состоялась дегустация рыбных пресервов
Древние говорили, что «рыба - это пища для ума». С точки зрения современных диетологов, рыба – наиболее предпочтительный источник белка.
Древние говорили, что «рыба - это пища для ума». С точки зрения современных диетологов, рыба – наиболее предпочтительный источник белка. Специалисты рекомендуют включать в рацион рыбу и морепродукты не реже 2-3 раз в неделю. Все мы наслышаны о пользе рыбы, но в России в сравнении с другими развитыми странами ее потребляется значительно меньше. Рекомендуемая Российской академией медицинских наук физиологическая норма потребления рыбы и рыбных продуктов – 24 килограмма в год. По этому показателю потребление в нашей стране еще не соответствует норме: в целом по РФ в 2018 году оно не превысило 18 килограммов на человека. На потребление рыбы оказывают влияние не только гастрономические пристрастия потребителей, но и ценовой аспект – красные сорта рыб, как правило, имеют высокую стоимость. Немаловажными факторами являются также качество и удобство потребления. Именно поэтому хитами продаж становятся доступные по цене продукты, не требующие дополнительной обработки: пресервы из филе-кусочков или ломтиков, очищенные от шкурки и костей, и прочие продукты, готовые к столу.
Рыбные пресервы - это группа закусочных товаров, которые расфасованы и закатаны в банки, но не подверглись стерилизации. Рыбными пресервами может быть соленая, пряная или маринованная рыба с добавлением консерванта без стерилизации. При реализации пресервов важно обеспечить постоянное хранение пресервов в холодильнике и своевременную реализацию - не допустить бомбажа банок и перезревания их содержимого. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются, и за счет этого имеют незначительный срок хранения.
Сейчас торговые организации предлагают потребителям изобилие рыбных пресервов в красивых упаковках. В ходе мониторинга ассортимента данной продукции установлено, что в различных торговых предприятиях нашей республики наиболее широко представлена продукция таких производителей как ООО "Дивный берег" Верхнеуслонский район, Республика Татарстан; ОАО "Челны Холод", Республика Татарстан, г. Набережные Челны; ООО "ТД "Балтийский берег", Россия, г. Санкт-Петербург, ООО СП "Санта Бремор" Республика Беларусь, ООО "РК "Акватория", Россия, Самарская область, ООО "Антей", Россия, Приморский край, г. Владивосток, ООО "Вичюнай-Русь", Россия, Калининградская область, ООО "Океан ТРК", Россия, г. Санкт-Петербург, ОАО «ПКП «Меридиан» (Москва), ПАО «Океанрыбфлот» (г. Владивосток), ЗАО «Русская рыбная компания» (Москва), входящее в структуру Группы «Русское море». Это наиболее крупные и узнаваемые бренды, заработавшие устойчиво хорошую репутацию среди потребителей.
Для сравнительных потребительских испытаний рыбных пресервов в торговых сетях республики специалистами закуплен 41 образец рыбопродукции, в том числе 20 наименований пресервов и направлены в аккредитованную лабораторию для определения токсичных элементов, нитрозаминов, консервантов, физико-химических (масса нетто, масса рыбы) и органолептических показателей. Выбирались образцы рыбных пресервов из наиболее представленных на потребительском рынке нашей республики торговых марок. Результаты не порадовали : в 4 образцах рыбных пресервов из 20 выявлены отклонения по качеству и безопасности.
В дегустации, проводимой Госалкогольинспекцией РТ накануне новогодних праздников, когда у многих наших граждан одним из самых любимых блюд на столе будет именно «сельдь под шубой» мы оценивали качество продукции девяти наименований рыбных пресервов из сельди различных предприятий-изготовителей, выработанной как предприятиями Республики Татарстан, так и завезенной из других регионов.
Цель потребительской дегустации проводимой Госалкогольинспекцией РТ: оценка качества и безопасности закупленных образцов рыбных пресервов из сельди, реализуемых на рынке продовольственных товаров республики. Выявление из представленных образов лучшего по качеству и информирование потребителей о результатах лабораторных исследований, полученных в ходе организации и проведения дегустации.
Результаты дегустации рыбных пресервов
26.12.2019
МЕСТО по органолептической оценке
Наименование образца
Изготовитель
Средняя балльная оценка
1
Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки в ароматизированном масле ТМ "Челны- Холод"
ОАО "Набережночелнинский хладокомбинат "Челны- Холод", Россия, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, Промышленная зона, Промышленно - коммунальная зона, А - 2.
23,05
2
Пресервы из соленой рыбы сельдь тихоокеанская филе - кусочки в масле Тм "Дивный берег"
ООО "Дивный берег", Россия, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Дубравная, д. 38, цокольный этаж, пом. 9, 25. Адрес производства: Россия, Республика Татарстан, Верхнеуслонский район, с. Набережные Моркваши, ул. Двориков проезд, д. 5.
21,50
3
Пресервы филе сельди атлантической с ароматом дыма в масле ТМ "Русское море"
СП "Санта Бремор", Республика Беларусь, г. Брест, ул. Катин Бор, 106
21,20
4
Сельдь филе - кусочки в масле ТМ "Каждый день"
ООО "Вичюнай-Русь", Россия, Калининградская область, г. Советск, ул. Маяковского, д. 3Б.
20,47
5
Пресервы филе сельди атлантической традиционный посол ТМ "Русское море"
СП "Санта Бремор", Республика Беларусь, г. Брест, ул. Катин Бор, 106
20,20
6
Пресервы сельдь тихоокеанская филе в масле ТМ "Метро"
ООО "Олива-Факел", Россия, Московская область, г. Мытищи, деревня Грибки, ул. Ангарская, д. 36
19,67
7
Сельдь филе с паприкой и чесноком ТМ "Вкуснов"
ООО РО "Рыба", Россия, Самарсая область, г. Самара, ул. Советской Армии, д. 158, кв. 8. Адрес производства: Россия, Самарсая область, г. Самара, Заводское шоссе, д. 19 А.
19,27
8
Сельдь "Матье" с укропом ТМ "aМоре"
ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат № 1", Россия, Ленинградская область, Волховский район, г. Волхов, Мурманское шоссе, д. 6
19,23
9
Сельдь атлантическая "по-царски" ТМ "Балтийский берег"
ООО "ТД "Балтийский берег", Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Минеральная, д. 13, литер А, пом. 16 - Н. Адрес производства: Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Минеральная, д.29, корп. 2
18,95
Пресс-служба Госалкогольинспекции Республики Татарстан
Последние новости
Кадастровые инженеры Татарстана обсудили качество госуслуг
Семинар стал площадкой для обмена опытом и улучшения взаимодействия.
Финансовая поддержка для модернизации коммунальной инфраструктуры Татарстана
Республика Татарстан получает средства на улучшение систем тепло- и водоснабжения.
Новый проект по улучшению городской инфраструктуры в центре Москвы
Московские власти запускают программу по модернизации общественного транспорта и пешеходных зон.
Частотник
Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку